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35平米小店，日銷200單，預計助力北漂青年楊康快速實現回本盈利——這既是他的人生轉折，也是魚你在一起高效擴張模式的生動縮影。2017年，魚你在一起首店在北京悄然開業，截至2025年，其全球門店數量已突破2500家，覆蓋全球360多個城市，成功進入美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、泰國等海外市場。

這一速度并非孤例，其背后是餐飲業風起云涌的連鎖化浪潮。美團數據顯示，全國餐飲連鎖化率正從2020年的15%向2025年的25%快速攀升。在此大勢下，魚你在一起何以突出重圍？關鍵在于其構建了一套“賦能、標準、輕量”三位一體的商業模式。

從1到2500+：餐飲標準化的共贏之道

“米飯快餐品類是可以做出萬店品牌的。”這是魚你在一起創始人魏彤蓉創立品牌的初心。自品牌創立開始，魚你在一起就對酸菜魚產品和品牌模型進行創新，把大份正餐酸菜魚創新為小份快餐，讓酸菜魚正式進入市場空間更大和模式更輕的中式快餐賽道。而這個初心不僅成就了一個品牌，更成就了成千上萬普通人的創業夢想。

在傳統餐飲行業，一個品牌要實現千家門店的規模往往需要十幾年甚至更長時間。魚你在一起何以在短短八年間實現如此快速的擴張？

秘訣就在于其構建了一套完整的商業模式。從深度賦能、標準化運營，到輕量化模型，這一模式不僅降低了加盟門檻，更確保了單店盈利能力和品牌規模化復制的可持續性。

全程護航：破解“不會干”，讓小白也能輕松開店

“傳統生意越來越難做。”這是97年出生的楊康在疫情后與父母經營水果店時的切身感受。楊康16歲就從安徽阜陽臨泉縣到北京打工，他曾嘗試過很多工作：做沙發、組裝小黃車……但并沒能從這些工作中得到提升的機會。2018年，他在舅舅的魚你在一起店里幫忙，發現了轉機。

“口味好、出餐快、品牌響”是他對魚你在一起最初的印象，而真正讓他下決心加盟的，是總部提供的系統性支持。從選址測評、裝修托管，到開業培訓、外賣平臺專屬運營，甚至資深店長駐場帶教，總部提供了“手把手”的全程扶持。最終，他的35平米、4個人的外賣Mini店創下日銷200單的成績，實現了人生軌跡的轉變。

楊康的成功案例揭示了品牌擴張的根基：構建對加盟商的全周期、精細化賦能體系，從而讓零經驗的創業者也能快速入門、穩健經營。

標準制勝：攻克“干不好”，中餐連鎖不再是難題

對于擁有多家連鎖火鍋店的白德智而言，選擇加盟是一次深思熟慮的戰略轉向。疫情的沖擊讓他傳統的正餐火鍋生意面臨挑戰。作為十年餐飲人，他深知自創品牌的風險與試錯成本。

傳統餐飲門店對主廚依賴程度高，很難做到連鎖化經營。經過多維度對比，他看中了魚你在一起成熟的標準化體系。白德智坦言，“魚你在一起從食材加工到出餐全程可視化，簡單操作，易復制，完全符合現代快餐需求。”

這一選擇印證了品牌創始人魏彤蓉的前瞻判斷：“米飯快餐更易標準化和連鎖化，市場空間巨大。”在這一理念指引下，魚你在一起建立了完整的標準化體系，通過與東北大米生產基地、越南巴沙魚、廣東黑魚、四川酸菜基地等建立合作，確保門店食材的穩定供應和品質統一。這不僅降低了對廚師個人技能的依賴，更是品牌實現規模化、連鎖化復制的核心前提。

輕裝上陣：破除“投不起”，小門店實現快回報

在北京餐飲界深耕二十余年的李蔣，曾成功運營數家規模達四五百平米的燒烤店、火鍋店與酒吧。在他的巔峰時期，門店面積廣闊，流水穩定可觀，事業與生活皆熠熠生輝。然而，疫情的到來成為轉折——面對租金持續上漲與客流銳減的雙重壓力，現金流遭遇嚴峻挑戰，多家門店運營陷入困境，李蔣甚至不得不賣車給員工發工資。從輝煌一夜跌落谷底，他的人生也陷入前所未有的困境。疫情過后餐飲回暖，李蔣自創的餐飲品牌也曾一度恢復活力，拓展至五、六家門店，但是傳統大店模式在房租和客流壓力下難以為繼，促使他尋求轉型。

加盟50平米的魚你在一起Mini店，對他而言是一次投資邏輯的根本轉變。小店模式帶來了更快的現金流周轉和顯著降低的經營風險。如今，他的小店日均訂單穩定增長，現金流周轉速度遠超從前。他計劃在未來再開5家新店，形成區域連鎖矩陣，通過規模效應實現更穩健的盈利。他坦言，“小店回本快，這種輕資產、低風險的模式特別適合當下的市場環境。”

他的轉型之路精準地踏在了行業節點上。《中國餐飲品牌力白皮書2025》分析認為，后疫情時代餐飲經營的核心是“降本增效”，而開設“小店”以縮小規模、降低租金與初始投入，正是實現這一目標的關鍵策略之一。

這種“輕資產、高回報”的模式是品牌快速擴張的另一利器。魚你在一起將標準店面積控制在60-120平米，并在2025年與美團外賣達成品牌衛星店戰略合作，推出30-50平米的外賣Mini店，進一步降低投資門檻。創始人魏彤蓉對輕量化模式有著深刻見解：“Mini店就像毛細血管一樣，能滲透到標準店開不到的每一個地方，讓品牌實現真正意義上的全域覆蓋。”

體系化賦能解決了“不會干”的問題，標準化運營確保了“干得好”的品質，輕量化模型則破解了“投不起”的困境。無論是初出茅廬的創業者，還是資深的餐飲人，不同背景加盟商的成功，共同印證了魚你在一起構建的商業模式的普適性與生命力。

而這套模式的根本邏輯，正源于創始人魏彤蓉所堅信的理念：“讓加盟商伙伴賺錢，品牌才能走得更穩更遠。”在她看來，如何更好地服務加盟商，是一個需要團隊每日深度思考的核心問題。正是這種將加盟商利益置于首位的務實精神，推動著品牌從簡單的品牌授權，邁入了系統性深度賦能的新階段，最終與眾多創業者“在一起”，走向共贏。